අලුත් අවුරුද්දට බටර් කේක්

අවශ්‍ය ද්‍රවය :

පිටි ග්‍රෑම්   250
සීනි ග්‍රෑම්  250
මාගරින් හෝ බටර්  ග්‍රෑම් 250
වැනිලා තේ හැදී            2
බේකිං පවුඩර් තේ හැදී  2
බිත්තර             4
බඩ ඉරුගු පිටි   50

සාදාගන්නා ක්‍රමය :

පළමුව සීනි හා බටර් හොදින්  මිශ්‍ර කරන්න(සීනි දිය වනතෙක් ).එම මිශ්‍රණට එක් වරකට එක බැගින් කහ මද මිශ්‍රකර බිත්තර හතරේම කහ මද ටික ගසන්න.වැනිලාද මිශ්‍ර කරන්න.බිත්තර සුදුමද 4ක් බදුනකට දමා වතුර තේ හන්දක්ද දමා උකු පෙන සෑදෙන තෙක් ගසන්න.පිටි ග්‍රෑම් 250 ට බේකිං පවුඩර් හා බද ඉරුගු පිටි දමා කවලම් කර බිත්තර මිශ්‍රණයට එය එක් කර බිත්තර සුදු මදයද  ටිකින් ටික එකතු කරමින් හොදින් කවලම් කරන්න.ඉන් පසු තැටියක් ගෙන ඈතුලත   බටර් ගා ඔබ සදා ගත් මිශ්‍රණය එකතු කර විනාඩි 45ක් හා උෂ්ණත්වය 160'c අවන් එකක් තුල සාදාගන්න.

අලුත් අවුරුද්දට චීස් කේක් හදමු

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

පිටි 500g

දෙහි යුෂ තේ හැදී 2

බටර්  200

ලුණු ස්වල්පයක්

බේකිං පවුඩර් තේ හැදී  2

පිරවුම සදහා 

බටර් 75g

පුහුල් දෝසි 250g

බිත්තර  4

කජු  125g

සීනි 250g

රෝස් එසන්ස් තේ හැදී  1/2

ආමන්ඩ් එසන්ස් තේ හැදී    1/2

සාදික්කා,කරදමුංගු,කරාබුනැටි ( තලාගත් ) 3

සාදන ක්‍රමය :

පිටි බදුනකට දමා එයට බටර් ස්වල්පය බැගින් දමමින් පාන් කුඩු මෙන් සැලෙන ආකාරයට ඇගිලි තුඩු වලින් කවලම් කරන්න.ඉන්පසු දෙහි යුෂ,අයිස් වතුර ස්වල්පයක් ද එක්කොට අතෙහි නොඇලෙන පදමට අනාගන්න.

පිරවුම සදා ගන්නා ක්‍රමය :

පුහුල් දෝසි,කජු ආදිය සිහින්ව කපාගන්න.බිත්තර කහමද සහ සීනි හොදින් ගසන්න.ඉන්පසුව  එසන්ස් වර්ග දමා හොදින් මිශ්‍රකර ගන්න.දැන් මුලින් සාදාගත් පිටි බදාමය තුනීකර රවුම් කටරයකින් එක් එක් රවුම බැගින් කපන්න.බටර් තවරාගත් තැටි මත මෙම පේස්ට්‍රිය තුනිකොට පටි ආකාරයට තීරු කපා එය කතිරයක් සේ මතුපිටින් දමා උඩින් කජු කැබලි ඉස මිනිත්තු 25ක් පමණ උදුනේ තබා පුළුස්සා ගන්න.

 

මාළු අච්චාරු

මාළු අච්චාරු

මාළුකිරට මිරිසට වගේ ඇඹුල්තියල් වලටත් අපි නිතරම හදනවා. ඒත් මාළු අච්චාරු මීටකලින් හදලා තියෙනවද. කෙළවල්ලන් වගේම තලපත් මාළුත් අපිට මේ විදියට හදා ගන්නපුළුවන්. ඒ කියන්නේ මාළු අච්චාරු විදියට. මාළු අච්චාරු හදන්න මුලින්ම මේබඩු ටික අරගන්න.
අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

මාළු ග්‍රෑම් 300

    රතු ලූනු ග්‍රෑම් 150
    අමු මිරිස් ග්‍රෑම් 100
    අබ ග්‍රෑම් 50
    සුදු ලූනු තේ හැඳි 1
    සීනි තේ හැඳි 1
    කහ කුඩු තේ හැඳි 1
    ගම්මිරිස් කුඩු තේ හැඳි 1
    විනාකිරි අඬු කෝප්ප 1 1/2
    තෙල් අඬු කෝප්ප 1 1/2
    ලුණු තේ හැඳි 1 1/2
    දෙහි ගෙඩියක යුෂ තේ හැඳි 1
    සාදන ක්‍රමය
මුලින්ම තලපත් හරි කෙළවල්ලන් මාළු හරි සෝදලා අඟල් 1/2 විතර හතරැස් කෑලිවලට කපාගන්න. ඔයාල දිගටම අපිත් එක්ක එකතු වෙලා හිටියනම් අපි කලින් ලිපියක මිරිස්කපා ගන්න විදිය රූප සටහන්වලින්ම පෙන්නුවා. ඒ විදියට වෙන් නොවන විදියට අමුමිරිස් කපා ගන්න. ඊට පස්සෙ රතු ලූනු සුද්ද කරලා දෙකෙළවර කපලා පැත්තකින්තියන්න. මාළු කෑලිවලට ලුණුයි දෙහියි දාලා කලවම් කරලා ඒ ටික විනාඩි 10 විතරතියලා ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. එහෙම බැදගත්ත මාළු කෑලිවල තෙල් ටික බේරලා ගන්න.

කලින්ඔයා කපලා හදා ගත්ත ලූනුයි අමු මිරිස් කෑලියි උණු තෙලට දාලා ඉක්මනටම ආපසුගන්න. මේ අතරෙදි අබ ටිකකුයි විනාකිරියි මිරිස් ගලේ අඹරලා සූදානම් කරගන්න.මේ ඔක්කොම ටික එකට මිශ්‍ර කරලා දවසක් විතර පදම් වෙන්න තියන්න. එතකොට තමයිමාළු අච්චාරුවේ නියම රසය ගන්න පුළුවන් වෙන්නේ. දැන් ඉතිං ඔබට මේ අච්චාරුවආහාර වේලට එකතු කරගන්න පුළුවන්. මේ මාළු අච්චාරුව 8 දෙනෙක්ට විතර සෑහෙනනිසා නෑදෑ හිතවතුන්ටත් දීලා රහ බලන්න.