Mexican Rigatoni and Cheese

Mexican Rigatoni and Cheese

 

Ingredients

• Nonstick cooking spray
• 12 ounces dried rigatoni pasta (4 cups)
• 8 ounces uncooked chorizo sausage
• 1/2 cup chopped onion (1 medium)
• 1 medium fresh poblano chile pepper
• 3 tablespoons butter
• 3 tablespoons all-purpose flour
• 1 teaspoon chili powder
• 1/2 teaspoon ground cumin
• 2 1/2 cups milk
• 2 cups shredded asadero or Monterey Jack cheese (8 ounces)
• 1 15 ounce can black beans, rinsed and drained
• Chopped fresh cilantro (optional)
• Pico de Gallo
  
   

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F. Coat a 3-quart rectangular baking dish with cooking spray; set aside. Cook pasta according to package directions; drain. Place pasta in a very large bowl; set aside.
2. Meanwhile, in a large skillet cook sausage, onion, and poblano pepper over medium heat for 8 to 10 minutes or until onion is tender and sausage is browned. Drain off fat. Add chorizo mixture to bowl with pasta.
3. In a medium saucepan melt butter over medium heat. Whisk in flour, chili powder, and cumin. Cook and stir for 2 minutes. Whisk in milk. Cook and stir until thickened and bubbly. Reduce heat to low. Add cheese; stir until cheese melts. Pour over pasta in bowl. Add black beans. Stir to combine. Spoon pasta mixture into prepared dish.
4. Bake, uncovered, for 20 to 25 minutes or until heated through (160 degrees F). If desired, sprinkle with chopped fresh cilantro. Top each serving with Pico de Gallo.
   

Grilled Link Hot Dogs උනු බල්ලො

 

Ingredients

• 8 link hot dogs
• Assorted mustards (brown, horseradish, sweet and hot, Dijon, etc.)
• Ketchup
• Best-quality hot dog buns
• Homemade Pickle Relish, recipe follows

Homemade Pickle Relish:

• 1 1/2 cups cider vinegar
• 1 teaspoon mustard seeds
• 1 teaspoon coriander seeds
• 2 tablespoons sugar
• 8 large dill pickles (sour, not half-sour), finely diced
• 1 small red pepper, grilled, peeled, seeded, and finely diced
• 1 small yellow pepper, grilled, peeled, seeded, and finely diced
• 1 small white onion, finely diced
• 2 tablespoons chopped fresh dill

 

Directions

Heat grill to high. Grill the hot dogs until golden brown on all sides. Place in buns and top with your favorite mustard and the Homemade Pickle Relish.

Homemade Pickle Relish:

Bring vinegar, mustard seeds, and coriander seeds to a boil in a medium non-reactive saucepan on the grates of the grill; cook until reduced by half and slightly syrupy. Remove from the heat, add the remaining ingredients, and gently toss to coat. Season with salt and pepper, to taste. Cover and refrigerate for at least 1 hour before serving.

 

 

මාෂ්මෙලෝ පුඩිම

 මාෂ්මෙලෝ පුඩිම

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

ජෙලටින් ( 50g+30g )

සීනි (100g+500g)

මිල්ක්මේඩ් ලොකුටින් 01

සීනි සමග තම්බන ලද අන්නාසි ගෙඩි 01

කලරින් පාට 2

 

 

සාදන ක්‍රමය

 මිල්ක්මේඩ් කිරි ටින් එක කඩා භාජනයකට දමන්න.එම ටින් එකෙන්ම එයට වතුර ටින් දෙකක් සහ සීනි 100g දමා දිය කර ළිප මත තබා රත් කර උතුරන විට,උතුරන වතුර අඩු කෝප්ප 1/2 ක දිය කරන ලද ජෙලටින් 30g ද එයට එකතු කර නැවත උතුරවා ලිපෙන් බා ගන්න.එය නිවෙන්නට හැර භාජන දෙකකට සම සේ දමා කලරින් පාට දෙක වෙන වෙනම යොදන්න.ඒයින් එක් භාජනයක් ශීතකරණයේ තබා ඝන කර ගන්න.ඉන් පසු අනෙක් පාට යෙදු මිශ්‍රණය ඒ මත වක් කොට නැවත ශීතකරණයේ තබන්න.එය භාගෙට ඝන වූ විට සීනි දමා තම්බන ලද අන්නාසි ඒ මත දමා හොදින් ඝන කර ගන්න.      පියවර 

වතුර අඩු කෝප්ප 1 කට සීනි 500g දිය කර,ළිප මත තබා උතුරවා ගන්න.මිශ්‍රණය තරමක් ඝන වූ විට උතුරන වතුර අඩු කෝප්පයකට දිය කරන ලද ජෙලටින් 50g ද එයට එක් කර ළිපෙන් බා හොදින් බීට් කර ඝන කරන ලද පුඩිම මත වක් කරන්න.

 
    (මෙය නැවත ශීතකරණයේ තැබිය යුතු නැත)